Отправлено: 14.06.14 23:08. Заголовок: Домашние заготовки

компоты, варенье, маринады, соленья и другие заготовки

 Отправлено: 15.08.14 13:59. Заголовок: лорис пишет: делаю ..

лорис пишет:

цитата:

делаю по рецепту кумы уже лет 18....

У меня свекровь так делает, очень вкусно.

 Отправлено: 15.08.14 15:57. Заголовок: zeluk пишет: У меня..

zeluk пишет:

цитата:

У меня свекровь так делает, очень вкусно.

Может они родня???
Спасибо, правда вкусно....

 Отправлено: 17.08.14 08:43. Заголовок: Невероятно вкусная т..

Невероятно вкусная темка!!!

 Отправлено: 01.09.14 16:17. Заголовок: Не рецепт,а так,мале..

Не рецепт,а так,маленькое финансово-лирическое отступление,но в тему.




Варенье тут сварила,вишневое и задумалась о себестоимости баночки с вареньем.
Значит:
Вишня бесплатная,сама с деревца нарвала,где-то литров 5 наверное.
Баночки 9 штук по 5 рублей за штучку.
Крышки,тоже 9,по 3 рубля за штучку.
Сахарный песок 1 кг.по 37 рублей за кило.
Получилось 9 баночек варенья по 250 мл.
Итого ,денег потратила 109 рублей,получается что 1 баночка стоит 12 рублей.
Ну это если не считать труда по выковыриванию косточек,стерилизации баночек и крышечек и самого процесса варки... :-)

 Отправлено: 02.09.14 08:46. Заголовок: Татьяна с Черных гор..

Татьяна с Черных гор пишет:

цитата:

Девочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Хозяюшки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я давно такой вкусноты не ела!!!!!!!!!!!!!!!! У меня эмоций!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Таня, полностью ваши эмоции поддерживаю!
Сделала 4 порции, 2 с сельдю и 2 со скумбрией!
Очень вкусно!

 Отправлено: 13.09.14 12:57. Заголовок: яблоки

Господа! Пожалуйста поделитесь проверенными рецептами заготовок из яблок. Яблок ну ооочень много! Что делать? Буду благодарна за понимание и помощь.

 Отправлено: 13.09.14 17:04. Заголовок: Shampan Берем оные,..

Shampan Берем оные, моем, режем (хотим чистим от шкурки, хотим нет), вычищаем серединку. Просыпаем сахаром. Я сыплю на глаз не много. Оставляем на пол-дня. Дали сок - довели до кипения, покипели минут пят и в стерилизованные банки. Зимой - хоть так есть, хоть в пироги.
Можно добавить гроздь черноплодки - будет терпкий вкус и цвет красивый. Можно добавить чуть-чуть сливы (ее тоже в этом году много), только именно чуть, иначе будет очень жидко, будет вкус сливы.

Далее - сушим. Замечательные наши сушилки - "Ветерок" и "Суховей", очень бюджетные 2400. Суперсухофрукты, от сушеной груши вообще не оторвешься! После них покупные есть не хочется, совсем.

Далее - жмем сок. Пьем. Или ставим с мезгой (то есть пеной), два-три дня перемешиваем, затем отделяем мезгу, разливаем по бутылям. И тут два хода. Либо просто даем бродить на воздухе - будет уксус - просто волшебный. Или добавляем сахар (сухое - 200 грамм на литр, полусладкое 300-400), закрываем спецкрышкой с воздухоотводом, опустив воздухоотвод в воду, и ждемс

Пастила (кавказская) - чистим от шкурок и серединок, увариваем до мармеладного состояния и размазываем на пергаментную бумагу тонким слоем, даем высохнуть. Сахар - по вкусу. Съедается стремительно.

 Отправлено: 13.09.14 17:34. Заголовок: Закрыла арбузиков.....

Закрыла арбузиков....получаются, как бочковые...игристые, очень вкусные

Рцепт:
В 3-х литровые балоны уложить порезанные арбузы (лучше не доспевшие), залить-слить 2раза кипятком, на 3раз залить рассолом:
На 10литров воды - 600гр. сахара, 250гр. соли, 2 бутылки (по 1л) 6% уксуса или 1,5 бутылки 9%. (8 балонов)
Может кому пригодится))) Съедаются со шкорками

 Отправлено: 13.01.15 11:57. Заголовок: ДЖАНА пишет: convi..

ДЖАНА пишет:

цитата:

conviva Лен! У меня всегда с солью не лады...Соль мелкая? С горкой или нет?

Решила уточнить,какой именно солью пользуюсь,так как вопрос соли очень важен для качества заготовок.
Даш,вот эту соль я для заготовок покупаю:



А вот и адресок производителя.Отличная соль,рекомендую.

 Отправлено: 13.01.15 12:14. Заголовок: Лечо. 3 кг.пом..

Лечо.

3 кг.помидоров
2 кг. сладкого перца
100г.сахарного песка
50г. соли
2 ст.л.уксуса.


Помидоры измельчить(я измельчаю в комбайне),вылить в кастрюлю(,кастрюлю брать лучше из нержавейки с толстым дном,в ней за процессом выпаривания жидкости из помидор можно не следить,не пригорает),поставить на огонь и уваривать,сколько по-времени,не скажу,смотрите по консистенции,должно получится такое жидкое пюре.Как поняли что пюре уварилось до нужной консистенции,добавляйте сахар,соль и перцы порезаные,(я режу тонкими полосками поперек,но можно резать как кому нравится)Тушим перцы минут 30(можно помешивать легонько),за 5 минут до окончания добавляем уксус,перемешиваем и прям кипящее разливаем в серильные баночки и закрываем крышками,ставим дном вверх на полотенце,другим полотенцем укрываем,как остынут,переворачиваем и убираем на хранение.


Даша,рецепт салата ассорти тоже написать?

 Отправлено: 13.01.15 14:03. Заголовок: conviva пишет: Даша..

conviva пишет:

цитата:

Даша,рецепт салата ассорти тоже написать?

Однозначно!

 Отправлено: 22.07.15 11:44. Заголовок: Девочки, а у кого ес..

Девочки, а у кого есть рецептики вкусные, маринованных грибов? Хочется чего то нового, вкусного попробовать. А то мой то совсем простой

 Отправлено: 23.07.15 17:32. Заголовок: У меня в этом году а..

У меня в этом году абрикос неимоверное количество .
Кто знает вкусненькие рецепты и можно ли абрикосы замораживать на зиму ?

 Отправлено: 23.07.15 19:55. Заголовок: dollez Мы заморажива..

dollez Мы замораживали. Не понравились...

 Отправлено: 23.07.15 21:43. Заголовок: dollez пишет: Кто з..

dollez пишет:

цитата:

Кто знает вкусненькие рецепты и можно ли абрикосы замораживать на зиму ?

Я заморозила [взломанный сайт]
ДЖАНА пишет:

цитата:

Мы замораживали. Не понравились...

Даш , а чем не понравилось? После разморозки как каша ?
ДЖАНА пишет:

цитата:

Кто знает вкусненькие рецепты

Не заготовка , конечно...но всё равно вкуснаааа ! [взломанный сайт]
Скрытый текст