Отправлено: 14.06.14 23:08. Заголовок: Домашние заготовки

компоты, варенье, маринады, соленья и другие заготовки

 Отправлено: 07.07.14 17:31. Заголовок: Лен,Helen,специально..

Лен,Helen,специально для тебя,любимый салат из кабачков.

Салат из кабачков.

1 стакан растительного масла(подсолнечное,кукурузное,оливковое,любое какое нравится)
1 стакан сахарного песка
2 столовые ложки соли
250г. томатной пасты
5-6 штук сладкого перца(порезать поперек полосками шириной 1 см.)
1 острая перчинка(порезать поперек тонкими кружочками)

Положить все в кастрюлю ,перемешать,поставить на огонь и нагреть.
Добавить в эту смесь 3 кг.кабачков,очишеных от шкурки (если совсем молодые можно и не снимать шкурку) и порезаных кубиками со стороной 1,5-2 см.
Варить 30 минут,через 30 минут добавить 2 головки порубленого чеснока и варить еще 10 минут.
Выключить, добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции,перемешать,разложить по банкам, пока смесь горячая и закатать.

 Отправлено: 07.07.14 17:45. Заголовок: conviva Лен! У меня ..

conviva Лен! У меня всегда с солью не лады...Соль мелкая? С горкой или нет?

 Отправлено: 07.07.14 18:53. Заголовок: ДЖАНА пишет: У мен..

ДЖАНА пишет:

цитата:

У меня всегда с солью не лады...Соль мелкая? С горкой или нет?

Соль лучше крупную взять.Я во все соленья крупную соль кладу.
А насчет объема никогда не задумывалась,просто зачерпываю ложкой соль из банки и сыплю в кастрюлю,наверное все же с горкой получается.Вот буду готовить этот салат,сделаю пошаговые фото,для наглядности.

 Отправлено: 07.07.14 19:32. Заголовок: conviva Ленчик, спас..

conviva Ленчик, спасибо большое! бум пробУвать

 Отправлено: 07.07.14 21:23. Заголовок: вот это самая интере..

вот это самая интересная и актуальная тема для меня. В интернете тысячи рецептов, а вот из практики людей, они самые ценные. Интересно услышать что нибудь очень и очень...

 Отправлено: 08.07.14 13:56. Заголовок: Может у кого есть вк..

Может у кого есть вкусные рецепты соусов -делитесь.

 Отправлено: 08.07.14 14:26. Заголовок: Татьяна На глаз дел..

Татьяна На глаз делаю ткемали. Беру сливу, перетираю ее, увариваю, добавив хмели-сунели, соль-сахар и оливковое масло, получается просто объеденье, и по баночкам-бутылочкам.

 Отправлено: 08.07.14 14:36. Заголовок: ДЖАНА пишет: Татьян..

ДЖАНА пишет:

цитата:

Татьяна На глаз делаю ткемали. Беру сливу, перетираю ее, увариваю, добавив хмели-сунели, соль-сахар и оливковое масло, получается просто объеденье, и по баночкам-бутылочкам.

На глаз конечно хорошо, но пропорции все таки нужны , загружу в мультиварку, пускай варит.

 Отправлено: 08.07.14 15:20. Заголовок: У меня есть рецепт. ..

У меня есть рецепт.
Только он осенний.
Соус-не соус,овощная икра- не икра.
На форуме есть люди которые его пробовали,в смысле,ели.

Соус,а может икра.

2,5 кг помидоров
1 кг. сладкого перца
1 кг. моркови
1 кг. яблок сорта "Антоновка"
100г. острого перца

Из сладкого перца удалить сердцевину,морковь очистить,яблоки очистить и удалить сердцевину,острый перец использовать целиком.
Все измельчить в комбайне или мясорубке,поместить в кастрюлю, поставить на плиту,довести до кипения и томить на маленьком огне 1 час с момента закипания.Снять с плиты,дождаться пока остынет.Добавить 200г. молотого чеснока,1 ст.л . уксусной эссенции,1 стакан сахара,1 стакан растительного масла(подсолнечного,кукурузного,оливкового и т.д.,кто какое любит),2 ст л. соли ,перемешать и разложить по баночкам,лучше не очень большим,чтобы съедать за один раз .
Штука получается острая,но можно сделать и поострее и помягче,добавив или уменьшив колличество острого перца.

 Отправлено: 08.07.14 15:27. Заголовок: conviva Спасибо! Кет..

conviva Спасибо!
Кетчуп никто не делает?

 Отправлено: 08.07.14 16:52. Заголовок: Татьяна пишет: Кетч..

Татьяна пишет:

цитата:

Кетчуп никто не делает?

Татьян,муторно очень и невыгодно.
Ну разве только у кого плантации помидорные.
А так принцип тот же что и Даша ткемали делает,помидоры размягчить(лучше в духовке их запечь,чем варить),через неметаллическое сито протереть и на медленном огне уварить до желаемого состояния.Ну и добавить то чего душа пожелает,список тут грандиозный,и репчатый лук,и сладкий перец,и яблоки,и чеснок,и зелень,и семена пряные и т.д. и т.п.

 Отправлено: 08.07.14 16:59. Заголовок: conviva пишет: Тать..

conviva пишет:

цитата:

Татьян,муторно очень и невыгодно.

Не муторные я не люблю мне надо, что бы все закинул и забыл.

 Отправлено: 30.07.14 13:53. Заголовок: Может у кого есть ре..

Может у кого есть рецепты вкусных заготовок из зеленых помидоров?Поделитесь пожалуйста.

 Отправлено: 30.07.14 19:14. Заголовок: conviva пишет: из ..

conviva пишет:

цитата:

из зеленых помидоров

я делала из зеленых, хотя в рецепте написано из спелых:
помидоры надрезать почти до конца пополам, одну половинку посыпать мелко рубленным чесноком, вторую красным перцем. Половинки соединить плотно и уложить в банки. На дно банки в 0,75 л (я брала литровые) предварительно налить 1 ч.л. растительного масла. Залить горячим рассолом, добавить 1 ст.л. 5% уксуса, закатать, укутать одеялом до охлаждения. Для рассола - вода 1 л, соль 2 ст.ложки.

 Отправлено: 30.07.14 20:19. Заголовок: Спасибо,Ленуся!..

Спасибо,Ленуся!