Отправлено: 14.06.14 23:06. Заголовок: Изделия из теста

Дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, заварное тесто, начинки и кремы

 Отправлено: 16.06.14 13:10. Заголовок: Ну начну пожалуй ht..

Ну начну пожалуй !


Пирог с творогом и изюмом.

Прост в приготовлении до неприличия...моя палочка-выручалочка!
Сдобное дрожжевое тесто небольшую часть тонко расскатываю по велечине протвиня, лишь бы дно прикрыть. Остальное тесто раскатываю в большой круг, обильно смазываю тврожной массой, посыпаю изюмом.
Скатываю тесто в рулет, нарезаю пенёчками по высоте протвиня, устанавливаю рядками, даю немного расстоятся и в духовку!

 Отправлено: 16.06.14 13:11. Заголовок: "Розочки" из..

"Розочки" из слоёного теста.





Ну а это по этапное приготовление, может кому интересно будет!
Скрытый текст

Набор продуктов: Яблоки режем тоненько и обвариваем в сиропе. Я чуть схитрила и просто в микроволновке их немного пропарила. Тесто раскатываем и режем на полоски: Раскладываем яблоки и присыпаем сахаром (т.к. в сиропе я их не варила) Скатываем рулончиками и на противень! Мои ошибки: полоски теста можно делать ещё уже, что бы яблоко выглядывало. Завитушки нужно печь на большом противне и расставлять их подальше друг от друга, у меня они немного слиплись между собой.

 Отправлено: 17.06.14 18:56. Заголовок: Yla Ленок , какое ж..

Yla Ленок , какое же всё аппетитное !



Слоёное тесто , ананасы консервированные и яйцо для смазки .
Тесто порезать на полоски и обернуть кольца ананасов , сверху смазать яйцом и присыпать сахаром . Выпекать при тем-ре 180гр. до золотистой корочки.
Просто и вкусно !

 Отправлено: 17.06.14 19:44. Заголовок: Я почему-то со слоён..

Я почему-то со слоённым тестом не подружилась...делал правда не сладкую выпечку, но что-то не понравилось...
Может я его не правильно раскатывала, вернее я его почти не раскатывала...Как нужно с ним обращаться?
Сейчас гости съезжаются надо про запас и эти рецептики иметь ввиду.
Торты пеку, пирожные, а вот пирожки ни разу не делала .

 Отправлено: 17.06.14 20:01. Заголовок: Шанешки. http://www...

Шанешки.

рецепт тут

Скрытый текст

Начинка: Картофель(вареный) 4 шт. средних Лук 1 шт. большая Соль по вкусу Тесто: Мука пшеничная 2,5 ст.(стакан 240 гр.) Разрыхлитель 1/3 ч.ложки Соль 1/3 ч.ложки Сметана 200 гр. Масло сливочное 200 гр. Для смазывания: Яйцо 1шт. Сметана 2 ст.ложки ____________________________________ Отварите картофель в подсоленной воде.Затем с добавлением молока и масла превратите картошечку в пюре.Пюре не должно быть густым!!!На сковороде разогрейте растительное масло и потомите до готовности лук. Смешайте с пюре. Начинка готова. Займемся тестом.Сливочное масло подтаеное перемешиваем со сметаной, добавляем просеянную муку,соль и разрыхлитель. Вымешиваем мягкое пластичное тесто,оно отлично держит форму. Убрать тесто в холодильник на 20-30 минут,накрыв пленкой. (Во время работы с тестом, если оно перестанет держать форму, уберите его вновь не надолго в холод и продолжайте лепить) все готово Далее лепим наши шанешки. Бортики можно защипнуть, а можно просто чуть придавливать к картошке, так как тесто эластичное этого будет достаточно. Выкладываем готовые шанешки на противень. В каждую ложим кусочек сл.масла и отправляем в духовку минут на 30(200градусов), пока не зарумянятся. Готовые шанешки достаем. Даем чуть остыть (минут 15). За это время смешиваем яйцо со сметаной до однородной консистенции и тщательно смазываем верх каждой щанешки (можно прям ложечкой поливать) и еще раз ставим в духовку на 5-7 минут для запекания и приобретения золотистой корочки. Достаем. Края каждой шаньги смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем полотенцем на 10 минут и зовем к столу. :)

 Отправлено: 18.06.14 06:51. Заголовок: Lirek1 пишет: Слоён..

Lirek1 пишет:

цитата:

Слоёное тесто , ананасы консервированные и яйцо для смазки .

радуга пишет:

цитата:

Шанешки.

Yla пишет:

цитата:

"Розочки" из слоёного теста.

Yla пишет:

цитата:

Пирог с творогом и изюмом.

Сплошной разврат!

 Отправлено: 18.06.14 07:15. Заголовок: Lirek1 пишет: Прост..

Lirek1 пишет:

цитата:

Просто и вкусно !

А ещё очень красиво!
У мужа завтра День Рождения, хочу попробывать этот рецептик!

 Отправлено: 18.06.14 16:27. Заголовок: Lirek1 А как такая ф..

Lirek1 А как такая форма сворачивается?

 Отправлено: 18.06.14 17:01. Заголовок: Ананас оборачиваете ..

Ананас оборачиваете полосками продевая внутрь.

 Отправлено: 18.06.14 18:12. Заголовок: Татьяна Спасибо! А в..

Татьяна Спасибо! А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как?

 Отправлено: 18.06.14 19:34. Заголовок: ДЖАНА пишет: А вот ..

ДЖАНА пишет:

цитата:

А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как?

Это я не знаю, я булочки ни разу не делала...Мой вопрос про тесто игнорят , а у меня гости завтра приезжают, с тортами пока некогда возиться (может на выходные)..

 Отправлено: 18.06.14 20:12. Заголовок: Татьяна пишет: .Мой..

Татьяна пишет:

цитата:

.Мой вопрос про тесто игнорят

Тань, когда тесто выбираешь слоёное, смотри - есть дрожжевое, есть бездрожжевое. С дрожжевого тесто получается выпечка более воздушная, на мой взгляд.
И ещё я готовое слоёное тесто раскатываю только в одну сторону, или в длинну или в ширину.

 Отправлено: 18.06.14 21:28. Заголовок: Yla пишет: И ещё я ..

Yla пишет:

цитата:

И ещё я готовое слоёное тесто раскатываю только в одну сторону, или в длинну или в ширину.

Спасибо! Еще вопрос как сильно его раскатывать?

 Отправлено: 19.06.14 06:52. Заголовок: ДЖАНА пишет: А вот..

ДЖАНА пишет:

цитата:

А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как?

я если делаю типа плюшек витых, то полоски нарезаю, затем каждую полоску еще обваливаю в сл.масле распушеном и закручиваю

 Отправлено: 19.06.14 08:32. Заголовок: Татьяна пишет: Спас..

Татьяна пишет:

цитата:

Спасибо! Еще вопрос как сильно его раскатывать?

Зависит от того что готовить.
Если напимер слойки с сахаром делаю, то практически не раскатываю, что бы были объёмными. А если сосиски в тесто заварачиваю, или вот такие штучки делаю, то потоньше


Пошаговое приготовление:
Скрытый текст

Колбаса+сыр+помидорка+соль\перец.

Совсем тонко раскатываю на штрудель с яблоками. Фото к сожалению нет...не успеваю