Отправлено: 22.03.15 23:00. Заголовок: Йогуртница

Кто обладает таким прибором? Подскажите фирму , рецепты и советы!

 Отправлено: 23.03.15 13:52. Заголовок: Юта пишет: Кто обла..

Юта пишет:

цитата:

Кто обладает таким прибором?

Я ! [взломанный сайт] Пользуюсь второй год - довольна как слон ! Без дела никогда не стоит - постоянно делаю йогурт просто для питья и как сырьё для творога . [взломанный сайт]
Ксюх , у меня самая простая и дешёвая

http://braun-mall.ru/catalog/Iogurtnicy/yogurtnitsa-smile-mk-3001.html
Я под неё купила пару пластиковых литровых стаканов с крышками и делаю в них

Йогурт делаю из 1л 1.5% молока + 3 ст.л. закваски (Я беру закваску "Вкуснотеево" или " Останкино", но можно использовать любой натуральный биойогурт или сметану) = 8ч. приготовления.
Сразу немного жидковат , после холодидьника становится густой и тягучий [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.03.15 14:29. Заголовок: Lirek1 Ленуля, спаси..

Lirek1 Ленуля, спасибо!💋💋💋

 Отправлено: 23.03.15 21:09. Заголовок: Lirek1 пишет: сыр..

Lirek1 пишет:

цитата:

сырьё для творога .

Ленуль , поделись рецептом! [взломанный сайт] Творог тоже хочу научиться делать , а то малого всякими Агушами кормлю , а там не известно что! Теперь свое молоко есть , надо учиться всему!
И в йогурт сахар не добавляешь или фрукты? Их как лучше -сразу добавлять или перед употреблением? Малой чистый творог и йогурт не в какую не ест!

 Отправлено: 23.03.15 21:46. Заголовок: Юта пишет: И в йогу..

Юта пишет:

цитата:

И в йогурт сахар не добавляешь или фрукты?

Когда готовится - нет ! А потом добавляй , что хочешь ! [взломанный сайт]
Юта пишет:

цитата:

Их как лучше -сразу добавлять или перед употреблением?

Конечно лучше перед употреблением [взломанный сайт]
Юта пишет:

цитата:

Теперь свое молоко есть , надо учиться всему!

Вы коровку завели ?
Юта пишет:

цитата:

поделись рецептом!

Делюсь : 2л молока + 1л йогурта + 1 ст.л. лимонного сока - из этого кол-ва получается 450-500гр. нежнейшего творожка (если молоко 1.5 % , то творог будет 9%)

Смешать и поставить на маленький огонь. Во время нагревания не перемешивать.
Нагревать пока молоко не створожится (появится жидкость зеленоватого цвета - сыворотка).
В друшлаг постелить марлю в 2 - 3 слоя и слить туда творожную массу.
Когда немного сойдёт жидкость , подвесить на кран за концы марли до окончательного сцеживания.

 Отправлено: 23.03.15 21:52. Заголовок: По такому же прин..

По такому же принципу делаю сыр (типа адыгейского)

2 Л МОЛОКА ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, ДОБАВИТЬ 7 Ч.Л. СОЛИ,
1 Л КИСЛОМОЛОЧКИ И 1 СТ.Л. ЛИМОННОГО СОКА
КАК ТОЛЬКО МОЛОКО НАЧНЁТ СТВОРАЖИВАТЬСЯ И
ПОЯВИТСЯ СЫВОРОТКА (ЖИДКОСТЬ ЗЕЛЕНОВАТОГО ЦВЕТА)
УБАВИТЬ ОГОНЬ И ДАТЬ ПОКИПЕТЬ 5 МИН.
ДРУШЛАГ ПОСТАВИТЬ В КАСТРЮЛЮ
ЗАСТЕЛИТЬ МАРЛЕЙ В 2 СЛОЯ И ШУМОВКОЙ ПЕРЕЛОЖИТЬ
ТУДА ТВОРОЖНУЮ МАССУ , НЕМНОГО УПЛОТНИТЬ,
НАКРЫТЬ КОНЦАМИ МАРЛИ , ПОЛОЖИТЬ ТАРЕЛКУ ПО РАЗМЕРУ
И ПОСТАВИТЬ ГНЁТ (БАНКУ С ВОДОЙ) ,
ВСЮ ЭТУ КОНСТРУКЦИЮ УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК.
УТРОМ БУДЕТ ГОТОВ СЫР !

 Отправлено: 23.03.15 21:56. Заголовок: Lirek1 пишет: Вы к..

Lirek1 пишет:

цитата:

Вы коровку завели ?

Да! [взломанный сайт] Пишу и сама не верю!
Lirek1 пишет:

цитата:

Делюсь : 2л молока + 1л йогурта + 1 ст.л. лимонного сока - из этого кол-ва получается 450-500гр. нежнейшего творожка (если молоко 1.5 % , то творог будет 9%)

Спасибо! Обязательно попробую по этому рецепту!
Lirek1 пишет:

цитата:

если молоко 1.5 % , то творог будет 9%)

А если жирное домашнее??? Не сильно жирный творог получится?

 Отправлено: 23.03.15 21:58. Заголовок: Lirek1 пишет: По т..

Lirek1 пишет:

цитата:

По такому же принципу делаю сыр (типа адыгейского)

 Отправлено: 23.03.15 22:01. Заголовок: Мы на ферме брали..

Мы на ферме брали 3.9% молоко - для меня жирновато , поэтому я его разбавляла водой
Найду формулу высчитывания , посчитаем [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.03.15 22:04. Заголовок: Lirek1 пишет: Мы н..

Lirek1 пишет:

цитата:

Мы на ферме брали 3.9% молоко - для меня жирновато

Мне тоже жирновато будет , а мелкому даже полезно!
Lirek1 пишет:

цитата:

поэтому я его разбавляла водой

Тоже вариант!
Lirek1 пишет:

цитата:

Найду формулу высчитывания , посчитаем

[взломанный сайт]

 Отправлено: 23.03.15 22:16. Заголовок: Вот формула расчёт..

Вот формула расчёта :

Т = М * А/В
Где
А - вес молока
В - вес получаемого творога
М - процент жирности молока
Т - процент жирности творога

Т.е. если молоко 3.9% , то - 3.9 * 3000/500 = 23.4% жирность творога
А вот для сыра - самое оно ! [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.03.15 22:51. Заголовок: Жирновато! А из разб..

Жирновато! А из разбавленного нормальный творог получается ? Рецепт тот же?

 Отправлено: 26.03.15 19:33. Заголовок: Юта пишет: А из раз..

Юта пишет:

цитата:

А из разбавленного нормальный творог получается ? Рецепт тот же?

Да , тот же , только к 2л молока добавляешь воды
Ксюх , я водой разбавляла 1 раз , а потом для этого использовала сыворотку от предыдущего приготовления (она получается практически обезжиренная)
Рассказывай - делала творог ? Получился ?
А корову ты сама доишь?

 Отправлено: 26.03.15 21:07. Заголовок: Lirek1 пишет: Расск..

Lirek1 пишет:

цитата:

Рассказывай - делала творог ? Получился ?

Творог еще не делала , только йогурт попробовала. Вроде ничего так , но как-то кисловато для нас. Малой есть не стал , хотя добавила протертую с сахаром клубнику. Завтра разморожу персики , может с ними съест.
Lirek1 пишет:

цитата:

А корову ты сама доишь?

Не , не ,не! Корова у нас в деревне , наняли соседей смотреть за хозяйством , кормить , убирать , ну и доить. Хотя доить я раньше умела , но давно не практиковалась , надо на выходных попробовать.

 Отправлено: 26.03.15 21:54. Заголовок: Юта пишет: но как-..

Юта пишет:

цитата:

но как-то кисловато для нас.

Ага...а скажи не было ли это похоже на кефир ? Ты молоко не кипятила перед сквашиванием ?
Юта пишет:

цитата:

Малой есть не стал

Может с бананчиком послаще будет ?

 Отправлено: 26.03.15 23:14. Заголовок: Lirek1 пишет: Ага....

Lirek1 пишет:

цитата:

Ага...а скажи не было ли это похоже на кефир ? Ты молоко не кипятила перед сквашиванием ?

Откуда ты все знаешь?
Не надо кипятить?
Lirek1 пишет:

цитата:

Может с бананчиком послаще будет ?

Аллергия у нас на него! [взломанный сайт]