Отправлено: 09.07.14 21:30. Заголовок: Блюда на костре

Если админы не против ,то пусть будет эта темка.Не нашел ее среди перечисленных в этом разделе.
Предлагаю делиться разными рецептами блюд на костре,как мяса так и овощей,рыбы.
В том числе кто как маринует мясо ,рыбу.

 Отправлено: 09.07.14 21:57. Заголовок: сокол Супер!!!! Очен..

сокол Супер!!!! Очень актуально!!!!!

 Отправлено: 10.07.14 07:52. Заголовок: очень люблю семгу ил..

очень люблю семгу или форель на костре мариную в кефире,соль,перец,лук. Или просто соль,перец,лук,лимон и на решетку - вкуснятина! Из овощей очень вкусный получается теплый салат. Помидоры,баклажаны,перец болгарский печется,снимаем шкурку,разминаем вилкой,солим,добавляем нарезанную зелень кинзы,петрушки и давим пару зубчиков чеснока - вообще не реально вкусно под шашлычок! И еще шампиньоны маринуем сырые помытые почищенные в майонезе,солим перчим и на решетке запекаем. пойду чего нить съем.....

 Отправлено: 10.07.14 08:15. Заголовок: alabaika пишет: оче..

alabaika пишет:

цитата:

очень люблю семгу или форель на костре

ага,хотя самый лучший шашлык рыбный из осетрины., мясо я лично не мариную особо, максимум кефир или клюквенный или лимонный сок и специи, никакого уксуса))очень хороша баранина в клюквенном соке вымоченная

 Отправлено: 10.07.14 08:55. Заголовок: Из Дома Уваровых пиш..

Из Дома Уваровых пишет:

цитата:

самый лучший шашлык рыбный из осетрины.

согласна
Из Дома Уваровых пишет:

цитата:

очень хороша баранина в клюквенном соке вымоченная

моя тетка была замужем за азербайджанцем,готовит обалденно,рассказала вот такой рецепт: берешь баранину,складываешь куски в кастрюлю с толстым дном,заливаешь пивом,чтобы покрыло мясо,закрываешь крышкой и на медленный огонь на ночь. Всё! ни соли ни специй,говорит очень вкусно,обычно готовят так баранину на свадьбу.

 Отправлено: 10.07.14 12:15. Заголовок: alabaika пишет: Пом..

alabaika пишет:

цитата:

Помидоры,баклажаны,перец болгарский печется,снимаем шкурку,разминаем вилкой,солим,добавляем нарезанную зелень кинзы,петрушки и давим пару зубчиков чеснока

да.тоже самое хотел сегодня отписать.Очень вкусно.
Только вот именно печь надо не на угле как шашлык(а то некоторые так умудрялись делать),а на костре.

 Отправлено: 10.07.14 12:17. Заголовок: alabaika пишет: бе..

alabaika пишет:

цитата:

берешь баранину,складываешь куски в кастрюлю с толстым дном,заливаешь пивом,чтобы покрыло мясо,закрываешь крышкой и на медленный огонь на ночь

мне не очень нравится(может потому что пиво не люблю).Только туда как вариант добавляют картошку ,если летом можно помидоры.

 Отправлено: 10.07.14 15:38. Заголовок: Про рыбу. Офигенно..

Про рыбу.

Офигенно вкусная на мангале скумбрия. Я ее готовлю так. Разрезаю живот, потрошу, мою. Солю, перчу и выживаю на нее лимончик. Минут 40 мариную, выкладываю на решетку (можно вместе с лимоном). Готовится моментально. Вкусно необыкновенно.

 Отправлено: 10.07.14 16:24. Заголовок: Вкусняшный соус к мя..

Вкусняшный соус к мясу и печенной корточек на углях
Картошку с кожурой моем и отвариваем что бы чуть сыровата была , далее если картофан крупный разрежаем пополам , солим сбрызгиваем оливковым маслом , одичаем на шампур и готовим до румяной корочки .
Соус садзыки :
1 банка сметаны 15%
2-3 зубчика чеснока , трем на терке
1 огурец свежий или маринованной , трем на крупной терке , слегка отжимает от лишнего сока
Пучок небольшой укропа , мелко крошим
Сок лимона 1 ст. ложка
1 ст лож оливкового масла
Соль если свежий огурец по вкусу
Это очень вкусный соус

 Отправлено: 10.07.14 17:49. Заголовок: яЕлена пишет: Это о..

яЕлена пишет:

цитата:

Это очень вкусный соус

 Отправлено: 10.07.14 17:52. Заголовок: а мы еще вместо мага..

а мы еще вместо магазинного кетчупа под шашлычок делаем так: берем томатный соус "краснодарский" режем туда петрушку,укроп,кинзу,можно базилик,выдавливаем чесночка,если кому хочется остренького,можно добавить горького перчика.

 Отправлено: 10.07.14 18:27. Заголовок: alabaika пробовали ..

alabaika пробовали этот соус ? От меня гости без рецепта не уходят

 Отправлено: 10.07.14 19:35. Заголовок: яЕлена пишет: пробо..

яЕлена пишет:

цитата:

пробовали этот соус ?

я его из журнала из какого то дернула в прошлом году,очень понравился

 Отправлено: 11.07.14 18:50. Заголовок: рецепты " рыба н..

рецепты " рыба на мангале" как раз кстати - в воскресение хочу сёмгу, форель или скумбрию сделать..

 Отправлено: 17.07.14 09:34. Заголовок: А еще вкусно картоше..

А еще вкусно картошечку молоденькую пополам разрезать, посолить, маслицем оливковым (растительным) помазать, и чередовать на шампур: кусочек картошечки, кусочек сала (лучше соленого), помидорка, картошечка, сало , помидорка.. и ты ды.. и на мангал
Можно и без помидорки. Вкусно

 Отправлено: 16.12.14 15:23. Заголовок: http://www.youtube.c..

 Отправлено: 16.12.14 15:23. Заголовок: http://www.youtube.c..

 Отправлено: 19.12.14 11:59. Заголовок: http://liubavyshka...

Слюни уже потекли......

 Отправлено: 11.07.18 20:28. Заголовок: Я на костре люблю вс..

Я на костре люблю все: плов, шашлык, шурпу, рыбу и даже гречку с тушёнкой)