| Автор | Сообщение |
|
|
| САмОучка
|
Сообщение: 79
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Балашиха
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 14.06.14 23:06. Заголовок: Изделия из теста
Дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, заварное тесто, начинки и кремы  |
 |
  
|
|
Ответов - 133
, стр:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
All
[только новые]
|
|
|
Отправлено: 16.06.14 13:10. Заголовок: Ну начну пожалуй ht..
Ну начну пожалуй  ! Пирог с творогом и изюмом. Прост в приготовлении до неприличия...моя палочка-выручалочка! Сдобное дрожжевое тесто небольшую часть тонко расскатываю по велечине протвиня, лишь бы дно прикрыть. Остальное тесто раскатываю в большой круг, обильно смазываю тврожной массой, посыпаю изюмом. Скатываю тесто в рулет, нарезаю пенёчками по высоте протвиня, устанавливаю рядками, даю немного расстоятся и в духовку!  |
|
|
|
Отправлено: 16.06.14 13:11. Заголовок: "Розочки" из..
|
|
|
|
Отправлено: 17.06.14 18:56. Заголовок: Yla Ленок , какое ж..
Yla Ленок , какое же всё аппетитное !    Слоёное тесто , ананасы консервированные и яйцо для смазки . Тесто порезать на полоски и обернуть кольца ананасов , сверху смазать яйцом и присыпать сахаром . Выпекать при тем-ре 180гр. до золотистой корочки. Просто и вкусно !
|
|
|
|
Отправлено: 17.06.14 19:44. Заголовок: Я почему-то со слоён..
Я почему-то со слоённым тестом не подружилась...делал правда не сладкую выпечку, но что-то не понравилось... Может я его не правильно раскатывала, вернее я его почти не раскатывала...Как нужно с ним обращаться? Сейчас гости съезжаются надо про запас и эти рецептики иметь ввиду.  Торты пеку, пирожные, а вот пирожки ни разу не делала  . |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 13
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Липецк
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 17.06.14 20:01. Заголовок: Шанешки. http://www...
Шанешки.  рецепт тут Скрытый текст
Начинка:
Картофель(вареный) 4 шт. средних
Лук 1 шт. большая
Соль по вкусу
Тесто:
Мука пшеничная 2,5 ст.(стакан 240 гр.)
Разрыхлитель 1/3 ч.ложки
Соль 1/3 ч.ложки
Сметана 200 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Для смазывания:
Яйцо 1шт.
Сметана 2 ст.ложки
____________________________________
Отварите картофель в подсоленной воде.Затем с добавлением молока и масла превратите картошечку в пюре.Пюре не должно быть густым!!!На сковороде разогрейте растительное масло и потомите до готовности лук.
Смешайте с пюре. Начинка готова.
Займемся тестом.Сливочное масло подтаеное перемешиваем со сметаной, добавляем просеянную муку,соль и разрыхлитель. Вымешиваем мягкое пластичное тесто,оно отлично держит форму. Убрать тесто в холодильник на 20-30 минут,накрыв пленкой. (Во время работы с тестом, если оно перестанет держать форму, уберите его вновь не надолго в холод и продолжайте лепить)
все готово
Далее лепим наши шанешки. Бортики можно защипнуть, а можно просто чуть придавливать к картошке, так как тесто эластичное этого будет достаточно.
Выкладываем готовые шанешки на противень. В каждую ложим кусочек сл.масла и отправляем в духовку минут на 30(200градусов), пока не зарумянятся.
Готовые шанешки достаем. Даем чуть остыть (минут 15). За это время смешиваем яйцо со сметаной до однородной консистенции и тщательно смазываем верх каждой щанешки (можно прям ложечкой поливать) и еще раз ставим в духовку на 5-7 минут для запекания и приобретения золотистой корочки. Достаем. Края каждой шаньги смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем полотенцем на 10 минут и зовем к столу. :)
|
|
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 06:51. Заголовок: Lirek1 пишет: Слоён..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Слоёное тесто , ананасы консервированные и яйцо для смазки . |
|
радуга пишет: Yla пишет: | цитата: | | "Розочки" из слоёного теста. |
|
Yla пишет: | цитата: | Пирог с творогом и изюмом.
|
|
Сплошной разврат!  |
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 07:15. Заголовок: Lirek1 пишет: Прост..
Lirek1 пишет: А ещё очень красиво! У мужа завтра День Рождения, хочу попробывать этот рецептик! |
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 16:27. Заголовок: Lirek1 А как такая ф..
Lirek1 А как такая форма сворачивается?
|
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 17:01. Заголовок: Ананас оборачиваете ..
Ананас оборачиваете полосками продевая внутрь.
|
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 18:12. Заголовок: Татьяна Спасибо! А в..
Татьяна Спасибо! А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как?
|
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 19:34. Заголовок: ДЖАНА пишет: А вот ..
ДЖАНА пишет: | цитата: | | А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как? |
|
Это я не знаю, я булочки ни разу не делала...Мой вопрос про тесто игнорят , а у меня гости завтра приезжают, с тортами пока некогда возиться (может на выходные).. |
|
|
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 20:12. Заголовок: Татьяна пишет: .Мой..
Татьяна пишет: | цитата: | | .Мой вопрос про тесто игнорят |
|
Тань, когда тесто выбираешь слоёное, смотри - есть дрожжевое, есть бездрожжевое. С дрожжевого тесто получается выпечка более воздушная, на мой взгляд. И ещё я готовое слоёное тесто раскатываю только в одну сторону, или в длинну или в ширину. |
|
|
|
Отправлено: 18.06.14 21:28. Заголовок: Yla пишет: И ещё я ..
Yla пишет: | цитата: | | И ещё я готовое слоёное тесто раскатываю только в одну сторону, или в длинну или в ширину. |
|
Спасибо! Еще вопрос как сильно его раскатывать? |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 14
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Липецк
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 19.06.14 06:52. Заголовок: ДЖАНА пишет: А вот..
ДЖАНА пишет: | цитата: | | А вот еще бывают такие же плюшки, но без ананаса, вот с ними как? |
|
я если делаю типа плюшек витых, то полоски нарезаю, затем каждую полоску еще обваливаю в сл.масле распушеном и закручиваю |
|
|
|
Отправлено: 19.06.14 08:32. Заголовок: Татьяна пишет: Спас..
Татьяна пишет: | цитата: | | Спасибо! Еще вопрос как сильно его раскатывать? |
|
Зависит от того что готовить. Если напимер слойки с сахаром делаю, то практически не раскатываю, что бы были объёмными. А если сосиски в тесто заварачиваю, или вот такие штучки делаю, то потоньше  Пошаговое приготовление: Скрытый текст
Колбаса+сыр+помидорка+соль\перец.
|
Совсем тонко раскатываю на штрудель с яблоками. Фото к сожалению нет...не успеваю  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 70
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: М.О.
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 19.06.14 09:37. Заголовок: Сейчас возьму бамажк..
Сейчас возьму бамажку,напишу рецепт очень вкусной и актуальной сейчас в пост галеты  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 81
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: М.О.
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 20.06.14 11:16. Заголовок: галета: 0,5 стакана ..
галета: 0,5 стакана кипятка,0,5 стакана растительного масла,2 стакана муки,1ч.л. соли,1 ст. л сахара,разрыхлитель,всё смешиваем,замешиванием тесто,раскатываем на противне,сверху выкладываем начинку(можно сладкую,например,яблочную,или соленую: картошка;капуста; лук зеленый - в общем кто,что любит) потом края теста заворачиваем вовнутрь сантиметров на пять,получается что то типа открытого пирога. и в духовку примерно на 20 мин. Петровский пост не строгий,я делала с рыбой и луком,получилось вкусненько.
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 27
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 22.06.14 13:27. Заголовок: Lirek1 пишет: Слоён..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Слоёное тесто , ананасы консервированные |
|
Сегодня пробовала сделать! Так захотелось! И по описанию все просто! Однако в реале совсем не так! Во-первых, кольцо внутри маленькое, как обмотать? Потом, ананас все время давал сок, полоски отлипают! Короче, ничего толкового не получилось! Но очень хочется! Девочки! Поделитесь секретами!  И еще бы фоточки процесса обмотки! Для особо одаренных!  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 28
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 22.06.14 14:22. Заголовок: Докладываю! Съели с ..
Докладываю! Съели с огромным удовольствием, ну очень вкусно! Но по красоте и близко не похоже, поэтому вопрос остался - поделиться секретами как тесто на ананас наматывать! |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 10
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Беларусь, Бобруйск
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 22.06.14 17:11. Заголовок: Ну,для начала ананас..
Ну,для начала ананасы следует обсушить бумажным полотенцем-тогда нет сока,а тесто немного раскатать потоньше,полоски резать неширокие-тогда получится!Честно! |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 29
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 22.06.14 18:50. Заголовок: дом мансура пишет: ..
дом мансура пишет: | цитата: | | Ну,для начала ананасы следует обсушить |
|
Сушила салфеткой, а когда мотаешь - опять сок появляется!  Полоски были 3мм толшиной, 1,5см шириной! Хоть и не оч.красиво получилось, но остался всего один! Кстати, когда у меня не стало получаться, я ананасы на половинки поделила, и половинки мотала, получилось типа рогаликов с ананасом! Тож прикольно, и делать легче! А вместо яиц я обмазывала чай крепкий + масло растит., потом сахаром посыпала! Вкуснота!  |
|
|
|
|
|
Отправлено: 22.06.14 18:57. Заголовок: Фрея72 Ну , главное ..
|
|
|
|
Отправлено: 22.06.14 19:09. Заголовок: Делюсь очень вкусн..
Делюсь очень вкусным пирогом - http://kamelena.ru/recipe/Tvorozhnyj-pirog-Zhiraf/ Своих фото нет , но готовила его не один раз Самое главное тут дождаться полного остывания , а ещё лучше вечером испечь и на ночь поставить в холодильник , а утром насладиться вкуснятиной   |
|
|
|
Отправлено: 22.06.14 19:26. Заголовок: Ещё один любимый ..
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 11
Зарегистрирован: 22.06.14
Откуда: Россия, Екатеринбург
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 22.06.14 22:30. Заголовок: Торт "Фруктовый ..
Торт "Фруктовый взрыв"! Делаю постоянно, но не могу найти свое фото. рецепт здесь http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=57695&t=57695& Очень просто и как раз для лета. летом вообще делаю только из ягод свежих: клубника, малина, земляника, красная и черная смородина. Очень рекомендую на детский день рождения. Для самых мелких. Своим делала даже на год. Крем сметанный, всем лялькам можно... ну почти всем. И в форму заливала разну. Последний раз торт был в виде медведя. но и в простой салатнице тоже красиво)   П.С.: кому надо уменьшить жирность - можно взять вместо сметаны - простой йогурт. |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 100
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: М.О.
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 23.06.14 09:07. Заголовок: Фима пишет: Торт &..
Фима пишет: спасибо за рецептик  |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 30
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 23.06.14 18:13. Заголовок: Фима пишет: Торт &#..
Фима пишет: Ну разве можно такую красоту показывать! Я только из-за стола, а как увидала  целиком бы съела! Обожаю сметанный крем! |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 31
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Тюмень
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 23.06.14 18:25. Заголовок: Lirek1 пишет: Вот н..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Вот нашла пошаговое приготовление |
|
Вот! Ананасы надо обвалять в крахмале перед намоткой теста! Теперь понятно! В выходные будет попытка №2!  |
|
|
|
Отправлено: 23.06.14 19:07. Заголовок: В пятницу на ДР мужа..
В пятницу на ДР мужа делала торт "Птичье молоко".  |
|
|
|
Отправлено: 24.06.14 05:46. Заголовок: Yla пишет: В пятниц..
Yla пишет: | цитата: | | В пятницу на ДР мужа делала торт "Птичье молоко". |
|
А рецепт? |
|
|
|
Отправлено: 24.06.14 18:03. Заголовок: Фима пишет: Торт &#..
Фима пишет: Давно собиралась такой сделать Фрея72 пишет: Я обматывала без крахмала Но попробовать можно  Yla пишет: | цитата: | | на ДР мужа делала торт "Птичье молоко". |
|
Ленок , делись рецептом |
|
|
|
|
|
|
| Сокровище
|
Сообщение: 62
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Россия, Елец
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 07:59. Заголовок: Yla пишет: "Роз..
Yla пишет: | цитата: | | "Розочки" из слоёного теста. |
|
Lirek1 пишет: | цитата: | | Делюсь очень вкусным пирогом |
|
Ну все девчонки, я себе напечатала рецепты буду делать Главное в ширь не раздастся
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 16
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Липецк
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 10:13. Заголовок: Сабур пишет: Главно..
Сабур пишет: | цитата: | | Главное в ширь не раздастся |
|
не смеши мои тапочки!  ты такая стройняшка, что лишних 5 кг только шарму добавят |
|
|
|
|
| МИРОЛЮБА
|
Сообщение: 98
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Новгородская область
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 11:56. Заголовок: alabaika пишет: гал..
alabaika пишет: | цитата: | галета: 0,5 стакана кипятка,0,5 стакана растительного масла,2 стакана муки,1ч.л. соли,1 ст. л сахара,разрыхлитель,всё смешиваем,замешиванием тесто,раскатываем на противне,сверху выкладываем начинку(можно сладкую,например,яблочную,или соленую: картошка;капуста; лук зеленый - в общем кто,что любит) потом края теста заворачиваем вовнутрь сантиметров на пять,получается что то типа открытого пирога. и в духовку примерно на 20 мин. Петровский пост не строгий,я делала с рыбой и луком,получилось вкусненько.
|
|
Надо этому пирожку название аппетитное придумать... Испеку обязательно. а масло вы рафинированное добавляете? |
|
|
|
|
| МИРОЛЮБА
|
Сообщение: 99
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Новгородская область
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 11:58. Заголовок: Lirek1 пишет: Ещё о..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Ещё один любимый пирог - Цветаевский яблочный |
|
любимый пирог моего мужа. В начинку я ещё добавляю варёный мак и немного кукурузного крахмала. Приятного аппетита! |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 111
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: М.О.
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 12:40. Заголовок: Заяц-Алабаец пишет: ..
Заяц-Алабаец пишет: | цитата: | | а масло вы рафинированное добавляете? |
|
да |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 19
Зарегистрирован: 10.06.14
Откуда: Россия, Липецк
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 25.06.14 12:49. Заголовок: Заяц-Алабаец почти ..
Заяц-Алабаец почти то же самое ток с дрожжами делаю я великолепное тесто для пирогов и пирожков быстро и просто Норма, что называется на маланину свадьбу, я обычно в половину всего ложу. 3ст. теплой воды, 4ст. лож. сахара, 6ст. лож. муки, 100 г. свежих дрожей Замесить опару и оставить на 15 минут. Когда опара поднимется, добавить 1ст. растительного масла (комнатной температуры) и 8ст. муки и замесить тесто.
|
|
|
|
Отправлено: 03.07.14 21:49. Заголовок: Пирог с чёрной см..
|
|
|
|
|
| постоянный участник
|
Сообщение: 58
Зарегистрирован: 14.06.14
Откуда: Россия, Немчиново
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 04.07.14 11:23. Заголовок: Lirek1 какая всуснят..
Lirek1 какая всуснятина !!!!!!!
|
|
|
|
Отправлено: 04.07.14 11:36. Заголовок: Lirek1 пишет: Вкус ..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Вкус заливки не чувствуется (смородина перебивает) , но пирог получился вкусный |
|
Я почему-то не люблю такие заливки со сгущенкой, мне кажется, что ее вкус будет слишком выделяться...Ни разу не делала, но не люблю всегда заменяю или кремом или йгуртом надо попробовать со сгущенкой вдруг понравится... |
|
|
|
Отправлено: 09.07.14 22:28. Заголовок: Татьяна пишет: .Ни ..
Татьяна пишет: | цитата: | | .Ни разу не делала, но не люблю |
|
Пирог яблочный с мёдом и сушёной клюквой (вместо клюквы можно положить красную или чёрную смородину) Тесто : Яйцо - 3 шт. Сахар - 100 гр. Мёд - 2 ст.л. Всё хорошо взбить. Молоко - 100 мл. Масло раст. - 100 мл. Мука - 200 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. 4 яблока порезать на кубики и высыпать в форму , добавить ягоды и залить тестом . Выпекать при 180 гр. до готовности . Приятного аппетита !    |
|
|
|
|
|
Отправлено: 23.07.14 09:18. Заголовок: Девочки , мне нужен ..
Девочки , мне нужен проверенный рецепт теста для вареников , что бы тесто было нежным , тонким и эластичным , что б не рвалось сразу .
|
|
|
|
Отправлено: 23.07.14 09:22. Заголовок: http://www.povarenok..
|
|
|
|
Отправлено: 23.07.14 10:04. Заголовок: Татьяна пишет: Не п..
Татьяна пишет: Нет Татьяна , мне надо именно проверенный . У меня сейчас много голубики , хочу сделать вареники с запасом , что б в морозильную камеру положить . Простое тесто для вареников я делаю , но не всегда получается мягусенькое , может секреты какие есть . Подождем форумчан , может кто чего посоветует . |
|
|
|
Отправлено: 23.07.14 10:32. Заголовок: dollez пишет: Нет Т..
dollez пишет: | цитата: | | Нет Татьяна , мне надо именно проверенный . |
|
Я сама все порываюсь попробовать этот рецепт, но все руки не доходят может у кого быстрее получится (для этого ссылку кинула). Комментарии хорошие, но на вкус и цвет... |
|
|
|
Отправлено: 23.07.14 10:33. Заголовок: Lirek1 пишет: Пирог..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Пирог яблочный с мёдом и сушёной клюквой (вместо клюквы можно положить красную или чёрную смородину) |
|
тесто на маффины похоже? |
|
|
|
Отправлено: 10.08.14 20:50. Заголовок: Не хочет со смной др..
Не хочет со смной дружить слоеное тесто . Купила готовое дрожжевое, лежало у меня оно в морозилке, дай думаю пирог испеку с сыром, короче это пипец...Я его правда разморозила, а потом опять заморозила  . Раскатала, положила начинку дала минут 10 постоять и в духовку, тесто спресовалась получилось жестковатое, короче съели этот пирог мопсы..  Что интересно у меня в этот день и пирог с яблоками не получился первый раз за все время, не хотел пропекаться и все, может напряжение дома скакало -не знаю. |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 348
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: М.О.
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 10.08.14 20:56. Заголовок: Татьяна слоеное тест..
Татьяна слоеное тесто не любит,когда его раскатывают в разных направлениях
|
|
|
|
Отправлено: 10.08.14 21:07. Заголовок: alabaika пишет: Тат..
alabaika пишет: | цитата: | | Татьяна слоеное тесто не любит,когда его раскатывают в разных направлениях |
|
В последний раз я его точно во все стороны раскатывала... |
|
|
|
Отправлено: 11.08.14 11:41. Заголовок: ВКУСНЕНЬКО И БЫСТРО...
ВКУСНЕНЬКО И БЫСТРО...
Королевская ватрушка:
2 пачки творога
1ст сахара
5 яиц
1/2 чайной ложки гашеной соды.
на тесто-
1ст муки
150гр маргарина. его лучше подморозить в морозилке, тогда его легче тереть.
Творог+сахар+яйца+соду все хорошо перемешать, (я и так делала, и добавляла изюм, и в другой добавляла мак, во всех вариантах получается вкусно)
Тесто - трем маргарин на терке, и смешиваем с мукой, так что бы получилась такая крошка маргаринная. Вот эту крошку, половину из того что получилось, высыпаем форму, и чуть ею же притрушиваем бока формы. Выливаем творожную смесь, и сверху высыпаем оставшуюся крошку, ставим в разогретую духовку минут на 20-ть.
Вот и все, королевская ватрушка готова! приятного аппетита!
|
|
|
|
Отправлено: 11.08.14 12:51. Заголовок: Маргарин никогда не ..
Маргарин никогда не использовала в выпечке, как-то я к нему не очень хорошо отношусь. Сливочное масло на замен не всегда хорошо бывает, слишком жирно получается...может растительным можно маргарин заменить?
|
|
|
|
Отправлено: 11.08.14 12:54. Заголовок: Татьяна пишет: Марг..
Татьяна пишет: | цитата: | | Маргарин никогда не использовала в выпечке, как-то я к нему не очень хорошо отношусь. Сливочное масло на замен не всегда хорошо бывает, слишком жирно получается...может растительным можно маргарин заменить? |
|
По поводу растительного масла даже сказать не могу, там на маргарине (и сл.масле, тут можно даже не задумываясь заменять) с мукой получается просто крошка, тесто не вымешивается, а просто в крошку быстро перетирается и все. |
|
|
|
Отправлено: 11.08.14 14:28. Заголовок: Юлка пишет: По пово..
Юлка пишет: | цитата: | | По поводу растительного масла даже сказать не могу, там на маргарине (и сл.масле, тут можно даже не задумываясь заменять) с мукой получается просто крошка, тесто не вымешивается, а просто в крошку быстро перетирается и все. |
|
Такое тесто я обычно с маслом делаю. Это я так в общем про маргарин и замену. |
|
|
|
Отправлено: 08.09.14 20:32. Заголовок: Пирог из овсяных хло..
|
|
|
|
Отправлено: 27.09.14 17:45. Заголовок: Кекс вишневый с мако..
Кекс вишневый с маком 150 гр слив масла 200 гр сахара 3 - 4 яйца 200 гр муки 1 ч л разрыхлителя 100 гр мака Сахар и масло растереть. Добавить по одному яйца. Смешать муку и разрыхлитель Перемешать с яично-маслянной смесью Мак раздробить в кофемолке или блендером Отделить треть теста, добавить в эту часть мак и вишни (можно изюм , вяленную вишню , смородину) Выложить светлое тесто в форму, сделать в середине продольное углубление. Положить в углубление тесто с маком, разровнять. Печь 40 минут при 180 гр. Приятного аппетита !!!   Рецепт взят отсюда - http://kuking.net/my/index.php
|
|
|
|
Отправлено: 28.10.14 21:23. Заголовок: Практически диетиче..
Практически диетические ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ без масла и сахара 500гр. тыквы (потереть на тёрке) + 300 мл. йогурта (сметаны или кефира) + 100гр. овсянных хлопьев + 3 яйца + 3 ч.л. мёда + любые сухофрукты + 150 гр. муки с пакетиком разрыхлителя Выпекать при 180гр. примерно 35-40 мин. , дать немного остыть  |
|
|
|
|
| Энигма
|
Сообщение: 957
Зарегистрирован: 23.06.11
Откуда: Томск
Репутация:
1
|
|
Отправлено: 30.10.14 19:11. Заголовок: http://liubavyshka...
 Ох,Лена,Лена...
|
|
|
|
Отправлено: 30.10.14 20:04. Заголовок: Арктика Прыезжай ! О..
Арктика Прыезжай ! Откормим тебя до моих размеров , а потом вместе будем худеть ! 
|
|
|
|
|
| Энигма
|
Сообщение: 958
Зарегистрирован: 23.06.11
Откуда: Томск
Репутация:
1
|
|
Отправлено: 30.10.14 20:50. Заголовок: Lirek1 пишет: Откор..
Lirek1 пишет: | цитата: | Откормим тебя до моих размеров , а потом вместе будем худеть !
|
|
Моя лень не даст мне разъестся .За приглашение спасибо!Даже не знаю что мне мешает...опять же только лень . |
|
|
|
Отправлено: 29.12.14 15:51. Заголовок: ПЕЧЕНЮХИ http://s0..
ПЕЧЕНЮХИ  Слева направо : мягкое шоколадное с вишней песочное безешное с кокосом и шоколадом творожное в центре мягкое овсяное с изюмом Готово к отправке  
|
|
|
|
Отправлено: 29.12.14 16:29. Заголовок: Lirek1 пишет: Готов..
Lirek1 пишет: Куда? Случайно не в Сыктывкар? |
|
|
|
Отправлено: 29.12.14 18:24. Заголовок: Lirek1 пишет: ПЕЧЕН..
Lirek1 пишет: Ооо! Красота! Вот окончательно мое сознание переключилось на рукотворное! Просто класс! [взломанный сайт] |
|
|
|
Отправлено: 30.12.14 19:03. Заголовок: Зардак пишет: Куда?..
|
|
|
|
Отправлено: 08.01.15 15:16. Заголовок: Пекли сегодня имбирн..
|
|
|
|
Отправлено: 08.01.15 15:51. Заголовок: Красота и вкуснота!..
Красота и вкуснота!
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 774
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Москва
Репутация:
2
|
|
Отправлено: 08.01.15 15:55. Заголовок: Такую красоту и съес..
Такую красоту и съесть будет жалко!
Очень красиво!
Больше всего домики понравились. [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 12.01.15 17:46. Заголовок: TSV Какие нарядные ..
TSV Какие нарядные печеньки получились ! [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 13.01.15 16:22. Заголовок: ЛЮБИТЕЛЯМ КОКОСА! ..
ЛЮБИТЕЛЯМ КОКОСА! [взломанный сайт]  Белок 1 штука Соль щепотка Сахарная пудра 85 г Кукурузный крахмал 2 ч. ложки Кокосовая стружка 90 г Взбить миксером охлажденный белок с солью в крепкую пену. Добавить сахарную пудру. Всыпать кукурузный крахмал и кокосовую стружку. Выложить ложкой кокосовую массу на бумагу для выпечки в виде небольших шариков. Выпекать в предварительно нагретой до 150°С духовке в течении 15-20 минут. http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552883#1552883 |
|
|
|
Отправлено: 05.02.15 21:38. Заголовок: Вот такой пирог сего..
Вот такой пирог сегодня пекла! Всему семейству понравился очень!     Рецепт: Приготовить фрикадельки из 500гр. фарша (мясо любое, лук, соль, перец), накатать шарики и минут на 10-15 в морозилку, пока заливку готовим. Заливка: 3 яйца 150гр. муки 250гр. сметаны 1 ч.л. разрыхлителя 1\2 ч.л. соли Заливка получается как тесто на оладьи. Вылить в смазанную форму, сверху разложить фрикадельки (они постепенно утонут). Выпекать при 180 градусах 30-40 мин. За 10 мин. до готовности посыпать сыром. 150гр. на тёрке. |
|
|
|
Отправлено: 06.02.15 18:38. Заголовок: Сегодня пекла рогали..
Сегодня пекла рогалики вкусно, а самое главное быстро и не хлопотоно, что я очень люблю . http://www.povarenok.ru/recipes/show/13659/ Когда остынут вкуснее(тесто слоистое становится с хрустинкой) , мы съели больше половины еще горячими. |
|
|
|
Отправлено: 06.02.15 18:39. Заголовок: Yla пишет: Вот тако..
Yla пишет: | цитата: | | Вот такой пирог сегодня пекла! Всему семейству понравился очень! |
|
Я такой пекла в прошлом году только в мультиварке. |
|
|
|
Отправлено: 08.02.15 17:34. Заголовок: Yla пишет: Вот тако..
Yla пишет: | цитата: | | Вот такой пирог сегодня пекла! |
|
Полнлценный обед ! [взломанный сайт] Надо попробовать [взломанный сайт] |
|
|
|
Отправлено: 09.02.15 20:25. Заголовок: Татьяна пишет: Може..
Татьяна пишет: | цитата: | Может кто забыл напомню рецепт вкусного быстрого пирога (печенья).
Тертый пирог-
2.5 стакана муки перетираем руками с пачкой сливочного масла (можно маргарин я его не воспринемаю) добавляем 0.5 ч.л. соды. 1 яйцо перетираем с 0.5 ст. сахара (беру чуть меньше) добавляем 1ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. майонеза. Добавляем к муке с маслом и замешиваем тесто.
Меньше половины теста отделяем и кладем в морозилку мин. на 10. Стелим пекарскую бумагу на противень раскатываем оставшуюся часть теста (оно руками быстро распределяется) на прямоуголник, смазываем вареньем, достаем вторую часть теста с морозилки трем на терке сверху. В духовку 200 г. на 20 минут. Достаем, даем чуть остыть нарезаем на печенье.
Получаются вкучные песочные печенья с минимум затрат.
|
|
Спасибо , что напомнила мне про эти штучки  Правда у меня тесто чуток другое Делала с яблочной начинкой [взломанный сайт]  |
|
|
|
Отправлено: 09.02.15 21:05. Заголовок: Lirek1 пишет: Спаси..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Спасибо , что напомнила мне про эти штучки |
|
Сама недавно вспомнила про них. Еще напишу рецепт быстрого рулета. Что же я про фотки забываю когда пеку [взломанный сайт]. Готовится быстро я себе на завтрак делала и не дождавшись мужа, так и съела в одно лицо. [взломанный сайт] Сахар — 5 ст. л. Мука — 5 ст. л. Молоко сухое — 5 ст. л. Яйцо — 3 шт Сода гашеная уксусом — 1/3 ч. л. Соль (щепотка) Включаем духовку, т.к. тесто готовится быстро. Яица взбиваем с сахаром добавляем муку, сухое молоко-перемешиваем, добавляем соду гашеную уксусом (я соком лимона гасила). Все хорошо перемешиваем и выливаем на противень смазанный маслом (я бумагу смазывала) и в духовку на 200-250 гр. на 5 минут. Достаем противень, намазываем бисквит начинкой и сворачиваем пока горячий. Сверху можно сахарной пудрой присыпать. Минут 20 ушло на все. |
|
|
|
Отправлено: 11.02.15 22:46. Заголовок: Lirek1 пишет: Правд..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Правда у меня тесто чуток другое |
|
Какое? |
|
|
|
Отправлено: 12.02.15 18:19. Заголовок: Зардак пишет: Какое..
Зардак пишет: Пишу [взломанный сайт] 150гр мягкого сл.масла + 150гр сахара + ванилин = взбить По одному ввести 2 яйца, продолжая взбивать. Добавить 400+- муки , смешанной с разрыхлителем Тесто должно получиться не сильно крутое 2/3 теста распределяем на противне и отправляем на 30-40 мин на холод 1/3 в пакет и в морозилку Потом : Татьяна пишет: | цитата: | | Стелим пекарскую бумагу на противень раскатываем оставшуюся часть теста (оно руками быстро распределяется) на прямоуголник, смазываем вареньем, достаем вторую часть теста с морозилки трем на терке сверху. |
|
Выпекать 25-30 мин. при 180гр. , до лёгкой золотистости верха |
|
|
|
Отправлено: 12.02.15 21:43. Заголовок: Lirek1 http://s.rim..
Lirek1 [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 27.03.15 21:50. Заголовок: Размещаю здесь рецеп..
Размещаю здесь рецепт куличей Елены Кловак. Куличи получаются восхитительные!
Пеку куличи с 13 лет и для меня это целый ритуал:
с вечера выкладываю продукты для куличей из холодильника, чтобы к утру все продукты были комнатной температуры, когда тесто замешиваю и даю ему подойти, а потом и расстояться в формах, слежу за всеми домочадцами, чтоб никто не ругался и бранных слов не говорил, а то тесто очень плохо поднимается (проверено ни одним поколением).
Подходить к замешиванию теста и выпечки куличей нужно только с хорошим настроением, а если ещё и с песней, то выпечка получится самая вкусная и красивая (Так учила меня моя прабабушка) . Напишу свой рецепт, может быть кому и пригодится:
Ингредиенты: 5 яиц (3 целых и 2 желтка в тесто), 1 л. молока, пачка сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 200 гр. изюма, 2 маленькие пачки сухих дрожжей или 100 грамм свежих (брусочек), пакетик ванилина, щепотка соли, муку всегда добавляю на глаз, ориентировочно уходит 1,5 -1,8 кг.
Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в хорошую воздушную массу, греем молоко (до 38-40 градусов), сливочное масло растапливаем на сковороде и добавляем в него изюм, как только изюм вздуется (это занимает пару минут), выключаем огонь и даем маслу с изюмом остыть. Затем соединяем теплое молоко (с растворенными в нем дрожжами), изюм с маслом и взбитые яйца с сахаром, ВМЕСТЕ, вымешиваем и постепенно вводим муку. После того как тесто вымешено, даем ему расстоятся (подняться), если будите работать с сухими дрожжами, то достаточно дать подняться тесту один раз, если со свежими - то два раза. Тесто раскладываете в формы (не поднятое тесто должно занимать примерно 1/3 формы). 20-30 минут тесто должно постоять в формах в теплой комнате без сквозняков!!! Затем отправляем формы с тестом в разогретую до 170-180 гр. духовку на минут сорок, но т.к. у всех духовки разные, нужно смотреть может понадобится и немного больше времени.
Оставшиеся 2 белка взбиваем с 200 гр. сахарной пудры (очень пышной пены быть не должно, а то гоголь - моголь не подсохнет). И обязательно на горячие, только что достатые с духовки куличи, наносим гоголь-моголь и сразу посыпаем любой цветной посыпкой.
Буду рада, если мой рецепт кому-нибудь пригодится.
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 26
Зарегистрирован: 09.12.07
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 30.03.15 12:17. Заголовок: ДЖАНА Спасибо. Обя..
ДЖАНА
Спасибо. Обязательно попробую сделать.
|
|
|
|
Отправлено: 30.03.15 14:02. Заголовок: Дом Семаргла Оль! Он..
Дом Семаргла Оль! Он очень вкусный и тесто нежное.
|
|
|
|
Отправлено: 31.03.15 12:40. Заголовок: У нас дома любят бол..
У нас дома любят больше несладкую выпечку [взломанный сайт]
самое любимое-крекеры, съедается детьми за вечер!
стакан молока немного подогреть, добавить пачку сухих дрожжей, соль, подождать, пока дрожжи "оживут", потом смешать с яйцом, растопленным маслом(я использую пачку маргарина - 200г), и замесить тесто, чтоб отлипало от рук. Накрыть миской или полотенцем и оставить на столе, примерно на 30 минут. Оно должно сильно увеличится в размерах. Раскатываем, нарезаем произвольной формой, ромбиками, кружочками, как угодно, посыпаем солью, можно кунжутом и выпекаем до золотистого цвета. печется очень быстро!
из очень быстрого-
Слоеные сырные завитки с красным перцем
500 гр. слоеного пресного теста
200-250 граммов разного сыра (у меня был обычный голландский)
1 яйцо
красный молотый перец по вкусу
Тесто разморозить.Духовку нагреть на 220 градусов,противень застелить пергаментом,смазать его сливочным маслом.
Яйцо слегка взбить вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке,оставить немного для посыпки,остальной сыр смешать с половиной яйца и красным перцем.
Тесто слегка раскатать на посыпанном столе мукой, пластины должны быть одинакового размера,если тесто одним пластом то его нужно поделить. Одну пластину теста посыпать половиной сырной начинки.
Накрыть вторым пластом,слегка раскатать скалкой,смазать яйцом и немного присыпать тертым сыром.
Затем порезать вдоль на 4 полосочки.
Затем каждую полосочку скрутить аккуратно в спираль,переложить на противень,так же поступить со второй половиной теста и начинки.
Спиральки еще раз смазать яйцом,немного посыпать перцем и сыром.
еще хорошо идет быстрый пирог с рыбой из заливного теста
Для теста: Кефир - 1 стакан,
2-яйца,
мука- 1.5- 2 стакана,
масло растительное-3 ст. ложки,
соль-0.5 ч. ложки.
Для начинки: 1 банка консервы скумбрия и пучок зелёного лука.
Способ приготовления:
1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста,
2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной. Приятного аппетита ;)
|
|
|
|
|
| СчАстливая хОзяйка
|
Сообщение: 699
Зарегистрирован: 12.06.14
Откуда: РОССИЯ, САРАТОВ
Репутация:
2
|
|
Отправлено: 01.04.15 09:52. Заголовок: У меня есть шикарный..
У меня есть шикарный рецепт, опробованный не раз.
И не раз побеждающий в конкурсе на самый вкусный, в узком рабочем коллективе.
Ко всему прочему он еще и не черствеет с неделю (но сьедается конечно раньше.)
Года три ленюсь - не пеку, в магазинах такое разнообразие...Вот, спасибки, всколыхнули, в этот раз заморочусь обязательно.
Итак:
Поставьте опару -
0,5 - 1 стакан кипящего молока заварите 100гр. муки, быстро размешав деревянной ложкой до получения эластичной массы.
Разведите дрожжи в 0,5 стакане тепловатого молока и смешайте со 100гр. муки,отставьте на 10 мин.
Потом соедините обе смеси, накройте и поставьте на 1,5 --2 часа, что бы тесто поднялось.
Заливка:
желтки,соль и сахар сотрите в однородную массу и взбейте добела.
Половину заливки влейте в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 250 гр.муки, хорошенько вымесите и дайте подойти за час.
Залейте вторую половину заливки, добавьте 500 гр. муки и месите, месите, месите пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово.
Вливайте в него постепенно
растопленное масло, добавляйте пряности и коньяк. Как следует вымесите и дайте подойти.
После второго подъема, добавьте 2\3 изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке. Вымесите и дайте подойти в 3-й раз.
Разделите тесто на 2 кулича, (формы должны быть заполнены на 1\2 )засыпьте оставшиеся изюм и цукаты сверху, дайте тесту подняться, обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь( духовку предварительно хорошо прогреть)
Через 45 минут
Великолепный, Ароматный кулич готов!
Состав:
1кг муки
50гр. живых дрожжей
1- 1,5 стакана молока
10 желтков
250гр.сахара
200гр. масла сливочного.
100 гр.изюма
25гр. коньяка
25гр. цукатов
1 чайная ложка кардамона
0,5 ч.ложки мускатного ореха
3 ч.ложки ванильного сахара
1 гр. соли.
|
|
|
|
Отправлено: 01.04.15 10:01. Заголовок: http://s19.rimg.inf..
[взломанный сайт]
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 775
Зарегистрирован: 04.08.08
Откуда: РФ, Козельск - Москва
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 01.04.15 10:23. Заголовок: Ю-ю http://s19.rimg..
Ю-ю [взломанный сайт] [взломанный сайт]
|
|
|
|
|
| СчАстливая хОзяйка
|
Сообщение: 700
Зарегистрирован: 12.06.14
Откуда: РОССИЯ, САРАТОВ
Репутация:
2
|
|
Отправлено: 01.04.15 10:28. Заголовок: Девочки, спасибо! Та..
Девочки, спасибо! Там только такой минус есть - из этого теста не пеките мелкие куличи - очень сухие получаются, а как по рецепту - 2 больших, тогда они самое - ТО!
|
|
|
|
Отправлено: 09.04.15 12:47. Заголовок: Девочки, а еще вопро..
Девочки, а еще вопрос, кто знает когда вообще нужно печь куличи? А то мнений море, кто говорит в четверг, кто в субботу, а сейчас вообще вычитала что печь нужно в пятницу. Как правильно то?
|
|
|
|
Отправлено: 09.04.15 13:08. Заголовок: Юлка пишет: а сейч..
Юлка пишет: | цитата: | | а сейчас вообще вычитала что печь нужно в пятницу. Как правильно то? |
|
В субботу освещают куличи, значит пекут в пятницу. |
|
|
|
Отправлено: 09.04.15 13:11. Заголовок: Татьяна пишет: В су..
Татьяна пишет: | цитата: | | В субботу освещают куличи, значит пекут в пятницу |
|
у нас освещают с субботы вечера и все воскресение... |
|
|
|
Отправлено: 09.04.15 15:21. Заголовок: Юлка Пасха: история,..
Юлка Скрытый текст
Пасха: история, традиции, ритуалы
Новозаветная Пасха - Светлое Христово Воскресенье - как главное событие в духовной жизни христианина получила название Праздник праздников, царь дней или Велик день. Пасха является также самым первым христианским праздником.
История Пасхи своими корнями уходит в глубокую древность. Примерно 5 тысяч лет назад иудейские племена отмечали ее весной как праздник отела скота, затем Пасху связывали с началом жатвы, позднее - с уходом евреев из Египта. Христиане же вложили в этот день иной смысл и отмечают его в связи с воскресением Христа.
На первом Вселенском соборе Христианских церквей в Никее (325 г.) было решено перенести православный праздник на неделю позже еврейского. Постановлением этого же собора Пасха должна отмечаться в первое воскресенье, следующее за первым полнолунием после весеннего равноденствия. Таким образом, праздник "кочует" во времени и выпадает каждый год на разные дни в период с 22 марта по 25 апреля по старому стилю.
Придя на Русь из Византии, христианство принесло и ритуал празднования Пасхи. Всю неделю, предшествующую этому дню, принято называть Великой, или Страстной. Особо выделяют последние дни Страстной недели: Великий Четверг - как день духовного очищения, принятия таинства, Страстная Пятница - как еще одно напоминание о страданиях Иисуса Христа, Великая Суббота - день печали, и наконец, Светлое Воскресение Христово.
У православных славян существовало множество обычаев, ритуалов, приуроченных к дням Великой недели. Так, Великий Четверг традиционно называют "чистым", причем не только потому, что в этот день каждый православный человек стремится очиститься духовно, причаститься, принять таинство, установленное Христом. В Чистый Четверг был широко распространен народный обычай очищения водой - купание в проруби, реке, озере или обливание в бане до восхода солнца.
В этот день убирали в избе, все мыли и чистили. На Севере и в Средней полосе России было принято собирать и сжигать ветви можжевельника, для окуривания жилища и хлева. Считалось, что целебный можжевеловый дым защищал человека и "животинку" от нечисти и болезней. Бытовало также поверье, что снесенные в страстной четверг яйца, съеденные на Пасху, предохраняли от недуга, а скорлупа яиц, зарытая в землю на пастбище, надежно защищала домашний скот от сглаза и всякой напасти. Еще один обычай - освящать соль и в ночь под Четверг ставить на стол с хлебом.
Начиная с Чистого Четверга готовились к праздничному столу, красили и расписывали яйца. По древней традиции крашеные яйца укладывали на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника. С Четверга готовили пасху, пекли куличи, бабы, блины, мелкие изделия из лучшей пшеничной муки с изображением крестиков, барашков, петушков, курочек, голубков, жаворонков, а также медовые пряники. Пасхальные пряники отличались от обычных тем, что имели силуэты барашка, зайчика, петушка, голубка, жаворонка и яйца.
В Чистый же четверг варили овсяный кисель для "ублажения" мороза. Кое-где его хранили до воскресенья, а на Пасху его ели даже раньше кулича. К праздничному столу готовили много снеди, запекали барашка, окорок, жарили телятину. Горячие блюда и рыбу к Пасхальному столу не подавали.
Пасхальный стол отличался от праздничного великолепием, был вкусным, обильны и очень красивым. У зажиточных хозяев подавали 48 различных блюд по числу дней истекшего поста. Куличи и пасхи украшали самодельными цветами. Изготовление цветов для праздника, как и расписывание яиц, некогда было увлекательнейшим занятием. Дети и взрослые вырезали цветы из яркой цветной бумаги, ими же украшали стол, иконы, дом. В домах зажигали все свечи, лампады, люстры и светильники.
Кроме того, обрядовые пасхальные блюда связаны с ритуальной символикой урожая. К примеру, остатки освященных в Церкви яиц, пирогов и мясных блюд (кости) закапывали в поле. Одно пасхальное яйцо сохраняли до начала сева. Его брали с собой идя первый раз сеять, чтобы урожая был богатым
Всю Светлую неделю длился праздник, стол оставался накрытым, приглашали к столу, угощали, особенно тех, кто не мог или не имел такой возможности, привечали нищих, убогих, больных. В деревнях был обычай вечером, с наступлением сумерек, играть на скрипке. Скрипач или несколько скрипачей ходили по деревням, под окнами каждого дома играли в честь Воскресения Христова, в ответ хозяин с хозяйкою угощали чаркой и одаривали пасхальными яйцами, а иногда и деньгами.
В пасхальном ритуале важное место занимает обрядовая еда, в которую обязательно входят пасха, кулич и крашеные яйца. Самым древним из них является кулич. В память о том, что Иисус Христос, приходя к ученикам после Воскресения, Сам вкушал с ними пищу, апостолы во время трапезы не садились на среднее место за столом, оставляя перед ним часть хлеба, как будто Сам Господь невидимо присутствовал среди них.
Впоследствии сложился обычай в праздник Воскресения Христова оставлять в храме хлеб (по-гречески он называется "артос"). На этом хлебе изображается или крест, на котором виден только терновый венец, но нет Распятого - как знамение победы Христовой над смертью, или образ Воскресения. В продолжение Светлой седмицы его с крестным ходом обносят вокруг церкви, в монастырях ежедневно приносят в трапезную и оставляют на особом столе по примеру апостолов, а в субботу после благословения раздают верующим.
Существует обычай и в каждой семье печь сдобный хлеб - кулич, как бы домашний артос, и освящать его в церкви. Пасха Значение этого хлеба состоит еще и в том, что для христиан он заменяет ветхозаветные опресноки, хотя и приготовлен из дрожжевого теста. Символически это означает переход от Ветхого Завета к Новому, тем более что Сам Христос в одной из притч сравнил Царство Божие с закваской (дрожжами). Согласно греческому тексту Евангелия, во время Тайной вечери Христос благословил именно квасной (дрожжевой) хлеб, по-гречески называющийся "артос", а не пресный - "асима".
На Руси для куличей обычно готовили много теста, так как в большом объеме оно лучше выбраживается. В отличие от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут много яиц, сливочного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются не черствея.
Украинцы и белорусы тоже пекли высокий круглый хлеб, на верху которого часто выкладывают из теста крест, а иногда еще какое-нибудь украшение, но называли хлеб не куличом, а пасхой. Считалось, если пасхальный хлеб удался, то в семье будет все хорошо, если же он в печи не подошел, растрескалась корка или произошли какие-нибудь другие дефекты, то надо ждать несчастья.
Тесто для куличей надо буквально выхаживать, лелеять, оберегать от сквозняков, укутывать. Как правило, тесто готовят в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье - освящают. Куличи едят всю Пасхальную неделю до Радуницы.
Для выпечки куличей используют специальные металлические высокие цилиндрические формы из толстой жести, но при их отсутствии можно использовать металлические алюминиевые кастрюли объемом 1-1.5 л, но не более, так как в духовке тесто может не пропечься. В старину же изготавливали куличи в ведерных куличных формах, выпекая их, разумеется, в русской печи.
Готовые куличи принято богато украшают глазурями, символическими надписями, орехами, цукатами или цветным сахарным мачком и крашеным пшеном. Эта цветная посыпка - признак классического кулича.
|
А я вчера пробовала печь кулич в хлебопечке. Мне понравилось. Удобно и очень вкусно. Это проверенный рецепт, многие его пробовали. Высокий, воздушный, ароматный и сладкий получился кулич. Жаль только за один раз один получается. Так что буду несколько раз ставить хлебопечку.
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 9
Зарегистрирован: 25.06.14
Откуда: Эстония, Таллинн
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 09.04.15 17:14. Заголовок: Сара пишет: А я вче..
Сара пишет: | цитата: | | А я вчера пробовала печь кулич в хлебопечке. |
|
Так где рецепт то?  |
|
|
|
Отправлено: 10.04.15 07:01. Заголовок: alton пишет: Так гд..
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 10
Зарегистрирован: 25.06.14
Откуда: Эстония, Таллинн
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 11.04.15 09:05. Заголовок: Спасибо!..
Спасибо!
|
|
|
|
|
| |
Сообщение: 28
Зарегистрирован: 09.12.07
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 12.04.15 21:22. Заголовок: ДЖАНА Делала кулич ..
ДЖАНА
Делала кулич по твоему рецепту-очень вкусный получился. В смысле - много куличей.
[взломанный сайт]
|
|
|
|
|
| САОзависимая
|
Сообщение: 276
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Тринидад и Тобаго, Чугуарамас
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 13.04.15 13:22. Заголовок: Юлка пишет: Как пр..
Юлка пишет: Юля, я всегда пеку в субботу, т.к. четверг и пятница рабочий день, а с работы не уйдёшь... А освящаю в воскресенье утром. Не у всех получается, как правильно, надо подстраиваться под свои возможности. |
|
|
|
Отправлено: 14.04.15 06:32. Заголовок: ДЖАНА Дарья, спасибо..
ДЖАНА Дарья, спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! zeluk пишет: | цитата: | | Юля, я всегда пеку в субботу, т.к. четверг и пятница рабочий день, а с работы не уйдёшь... А освящаю в воскресенье утром. Не у всех получается, как правильно, надо подстраиваться под свои возможности. |
|
Да вот и я так же, да и настроение, на мой взгляд должно быть хорошее, а не после работы как загнанная лошадь.
|
|
|
|
|
| САОзависимая
|
Сообщение: 286
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Тринидад и Тобаго, Чугуарамас
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 14.04.15 10:18. Заголовок: Юлка пишет: да и на..
Юлка пишет: | цитата: | | да и настроение, на мой взгляд должно быть хорошее, а не после работы как загнанная лошадь. |
|
[взломанный сайт] И на мой взгляд это самое важное. |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 31
Зарегистрирован: 25.02.15
Откуда: Россия Матушка, Барнаул
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 07.05.15 11:38. Заголовок: ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ ..
ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ МОЙ РЕЦЕПТ В своё время перебрала много рецептов Шарлоток, но вот всё таки остановилась на этом варианте, прижился в нашей семье Ингредиенты Сахар 1 стакан (беру обычный пластиковый стакан 250 мл им всё и отмеряю) Мука 1 стакан Яйцо куриное 4 шт , в принципе можно и 3 Разрыхлитель теста 1 пачка Ванилин на кончике ножа Сахарная пудра 2-3 столовые ложки нужна что б сверху присыпать, но можно и без неё обойтись Яблоки 3-4 шт средних лучше кисло-сладких сортов. Сам рецепт Отделяем желтки от белков, желтки в сторону отставляем, белки взбиваем в крутую пену с сахаром, масса должна увеличиться в 2 раза. Желтки взбиваем вилочкой и струйкой вводим в белки. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином прямо в белки и перемешиваем что б не было комочков. Тесто отставляем в сторону, занимаемся яблоками [взломанный сайт] Яблоки разрезаем на 4 части , убираем серединку, нарезаем толщиной 5-7 мм. Ломтики одного яблока отставляю в сторону, остальные в тесто и аккуратно перемешиваю, выкладываю в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Сверху выкладываю ломтики яблок вот так примерно  Ставлю в заранее разогретую духовку на 40 минут выпекаться при 180 гр Что получилось в итоге  Посыпала сверху сахарной пудрой  в разрезе  Приятного аппетита!
|
|
|
|
Отправлено: 07.05.15 13:22. Заголовок: Ёжкина мама пишет: ..
Ёжкина мама пишет: | цитата: | | ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ МОЙ РЕЦЕПТ |
|
Какая высокая получилась ! [взломанный сайт] А мы вот чем баловались  рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html Делала первый раз - оказалось это так просто ! И очень вкусно ! [взломанный сайт] И данного колличества теста у меня получилось 45 маленьких профитролей |
|
|
|
Отправлено: 07.05.15 16:16. Заголовок: Lirek1 пишет: Делал..
Lirek1 пишет: | цитата: | | Делала первый раз - оказалось это так просто ! |
|
Я все никак не решусь, мешок нужен специальный? |
|
|
|
Отправлено: 07.05.15 17:00. Заголовок: Татьяна пишет: Я вс..
Татьяна пишет: | цитата: | | Я все никак не решусь, мешок нужен специальный? |
|
Я сама долго не решалась...А оказалось всё достаточно просто [взломанный сайт] [взломанный сайт] У меня есть шприц кондитерский (наконец то нашла ему применение), но можно у файла уголок срезать и из него выдавливать на противень . |
|
|
|
Отправлено: 08.05.15 18:54. Заголовок: Татьяна пишет: Я вс..
Татьяна пишет: | цитата: | | Я все никак не решусь, мешок нужен специальный? |
|
Неа.Я делаю чайной ложечкой,только ее перед каждым окунанием в тесто,надо смачивать в чашечке с холодной водой. Форму эклера не сделаешь,но такие как у Лены получатся. |
|
|
|
|
| |
Сообщение: 66
Зарегистрирован: 30.07.14
Откуда: Россия, Белгород
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 08.05.15 20:22. Заголовок: Кто-нибудь сталкивал..
Кто-нибудь сталкивался с безглютеновой выпечкой? Поделитесь рецептами [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 08.05.15 21:53. Заголовок: Зардак пишет: Неа.Я..
Зардак пишет: | цитата: | | Неа.Я делаю чайной ложечкой,только ее перед каждым окунанием в тесто,надо смачивать в чашечке с холодной водой. Форму эклера не сделаешь,но такие как у Лены получатся. |
|
Шприц все равно надо крем как туда без него затолкаешь только разрезать. |
|
|
|
Отправлено: 08.05.15 22:04. Заголовок: Татьяна пишет: толь..
Татьяна пишет: [взломанный сайт] Аккуратно надрезаю и вареную сгущенку кончиком чайной ложки запихиваю. Но речь то шла о мешке? |
|
|
|
Отправлено: 09.05.15 14:53. Заголовок: Татьяна пишет: Шпри..
Татьяна пишет: | цитата: | | Шприц все равно надо крем как туда без него затолкаешь только разрезать. |
|
Я разрезаю... [взломанный сайт] Юта пишет: | цитата: | | Кто-нибудь сталкивался с безглютеновой выпечкой? |
|
Ксюх , я где то видела...Вспомню - напишу [взломанный сайт] |
|
|
|
Отправлено: 09.05.15 22:08. Заголовок: Зардак пишет: Аккур..
Зардак пишет: | цитата: | | Аккуратно надрезаю и вареную сгущенку кончиком чайной ложки запихиваю. Но речь то шла о мешке? |
|
Про мешок уже поняла, осталось только начинку туда засунуть. |
|
|
|
Отправлено: 09.05.15 22:18. Заголовок: Татьяна пишет: Про ..
Татьяна пишет: | цитата: | | Про мешок уже поняла, осталось только начинку туда засунуть. |
|
Ну я же засовываю.... |
|
|
|
Отправлено: 04.06.15 12:38. Заголовок: девочки, а мы вот на..
|
|
|
|
|
| САОзависимая
|
Сообщение: 488
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Тринидад и Тобаго, Чугуарамас
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 17.06.15 15:28. Заголовок: Девушки, хочу подели..
Девушки, хочу поделиться рецептом, который очень любят в нашей семье. Подходит для тех, кто следит за фигурой. Готовится быстро, около часа. ООООЧЕНЬ вкусный. [взломанный сайт] Итак, Творожно-ягодный пирог  Ингредиенты 100 г овсяные хлопья 130 г мука 50 г в тесто + 40 г в начинку сахар 5 г разрыхлитель 130 г масло сливочное 1 шт. яйца куриные 360 г творог 1 ст.л. крахмал кукурузный 10 г ванильный сахар (для начинки) 300 г ягоды (любые) 1 ст. л. хлопья миндальные масло растительное (для смазки формы) Пирог, приготовленный по этому рецепту, получается не только очень вкусным и красивым, но и полезным (его тесто - с содержанием овсяных хлопьев, а начинка - из творога и ягодного ассорти). 1. Высыпать в емкость все сухие ингредиенты: овсяные хлопья, муку, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать. 2.Добавить размягченное сливочное масло. комнатной температуры. 3.Перетереть все в крошку, лучше руками. Тесто должно получиться рассыпчатым. Но в то же время, если в ладошке смять горстку теста, то оно слипнется.  Форму застелить бумагой для выпечки, слегка смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Хорошо утрамбовать. Бортики делать не обязательно. Для посыпки пирога оставить 3 столовые ложки теста. Приготовить начинку. Для этого яйцо взбить миксером с сахаром в пышную пену.  Выложить творожную массу на тесто, разровнять. Сверху положить ягоды ( можно и размороженные, я делала с вишней и со смородиной). Посыпать оставшейся крошкой.  Кстати, иногда я кладу меньше муки , а побольше хлопьев, иногда добавляю кукурузную муку, тоже вкусно. И творог беру нежирный. Ощущения тяжести никогда не бывает, очень легкий пирог. Всем приятного аппетита! |
|
|
|
Отправлено: 17.06.15 18:57. Заголовок: zeluk пишет: Готови..
zeluk пишет: | цитата: | | Готовится быстро, около часа. ООООЧЕНЬ вкусный. |
|
Натуся , какой пирог ! [взломанный сайт] Обязательно попробую ! [взломанный сайт] А фотки хоть в кулинарный журнал отправляй ! [взломанный сайт]  [взломанный сайт] |
|
|
|
|
| САОзависимая
|
Сообщение: 495
Зарегистрирован: 09.06.14
Откуда: Тринидад и Тобаго, Чугуарамас
Репутация:
0
|
|
Отправлено: 17.06.15 19:30. Заголовок: Леночка, фотки из ре..
Леночка, фотки из рецепта. Мои в телефоне, могу скинуть. Он получается очень красивый.
|
|
|
|
Отправлено: 17.06.15 20:05. Заголовок: zeluk пишет: фотки ..
zeluk пишет: Ну и ладно |
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 18:58. Заголовок: Все не доходили руки..
Все не доходили руки. И вот оно - обжорство. Кефирные лепешки с сыром и зеленью  |
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 19:00. Заголовок: ДЖАНА пишет: се не ..
ДЖАНА пишет: | цитата: | | се не доходили руки. И вот оно - обжорство. Кефирные лепешки с сыром и зеленью |
|
Одна будешь лопать?  А нам рецептик,????? |
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 19:07. Заголовок: Мужикам своим сделал..
Мужикам своим сделала. Ир! Очень просто оказалось. Правда мне после сенокоса, месить в тягость, я в хлебопечку на вымешивание поставила.
Итак: 2,5 стакана муки, стакан кефира, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, чайная ложка сахара. Вымешиваем. Если вручную, то до этого начинку делаем. Если хлебопечка, то пока она месит - делаем начинку. Я люблю сыр+творог+лук+укроп (пирожки часто так делаю). Птом отщипываем кусочек, кладем в середину начинку, собираем края в центр и как следует защипляем. Растягиваем разминая пальцами и раскатываем в тоненький блин. На сухую нагретую сковородку кладем и накрываем крышкой (на среднем огне), жарим с одной стороны, потом с другой. Выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Из этого количества продуктов получается 8 лепешек размером со сковороду. Сыр лучше посолонее брать.Думаю, что отменными они будут и с мясной начинкой и с картошкой [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 19:12. Заголовок: Рецепт брала не здес..
|
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 19:29. Заголовок: ДЖАНА Спасибо!!!!Поп..
ДЖАНА Спасибо!!!!Попробую.
|
|
|
|
Отправлено: 04.07.15 20:36. Заголовок: Зардак Оно того стои..
Зардак Оно того стоит. Получается довольно быстро и очень вкусно [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 09.07.15 17:55. Заголовок: Девушки! Кто-нибудь ..
Девушки! Кто-нибудь делал беляши?
|
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 12:51. Заголовок: ДЖАНА, часто пеку бе..
ДЖАНА, часто пеку беляши. Вот такие [взломанный сайт] 
|
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 14:06. Заголовок: Yla Меня интересует ..
Yla Меня интересует такой вопрос. Как пропекается сырой фарш внутри? Иногда тесто снаружи закоричневело, а внутри может сырить чуть-чуть, а тут фарш 
|
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 20:38. Заголовок: ДЖАНА, Даша можно по..
ДЖАНА, Даша Скрытый текст
можно по имени? не люблю по никам общаться)))
|
раньше, когда жарила в глубокой сковороде или жаровне, всегда прикрывала крышкой когда на вторую сторону уже переворачивала и чуть убавляла огонь. Последние года 2-3 жарю беляши\чебуреки во фритюрнице. Очень удобно: ни дыма, ни пара, ни брызг от кипящего масла и тесто меньше масла впитывает. Жарю по 4 мин. с каждой стороны, за раз жариться 4 беляша, всё хорошо пропекается. Ну я к своей фритюрнице уже применилась просто. Ещё один нюанс: фарш должен "созреть", всегда делаю заранее. Лука беру почти столько же сколько и мяса, мелко режу (не кручу) солю, немного мну руками и даю постоять около часа, что бы сок дал и размягчился немного. Потом смешиваю с фаршем и опять даю постоять не меньше часа.
|
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 20:51. Заголовок: Yla Спасибо большое!..
Yla Спасибо большое! Такие ньюансы [взломанный сайт] Открытые делаете? Скрытый текст
По имени можно [взломанный сайт]
|
|
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 21:06. Заголовок: ДЖАНА пишет: Открыт..
ДЖАНА пишет: Пробовала пару раз, но у меня они получались суховатыми, нет столько сока внутри, мне не понравилось. |
|
|
|
Отправлено: 10.07.15 21:32. Заголовок: Yla http://s.rimg.i..
Yla [взломанный сайт] Попробую [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 01.08.15 18:59. Заголовок: Может быть у кого ни..
Может быть у кого нибудь есть вкусняцкий рецептик пирога из слоёного теста и сливы [взломанный сайт] Что то в инете ничего интересного не нашла... |
|
|
|
Отправлено: 02.08.15 22:13. Заголовок: самарочка Я только ..
самарочка Я только бисквитные пироги со сливой пеку
|
|
|
|
Отправлено: 04.08.15 20:13. Заголовок: Lirek1 А можно рецеп..
Lirek1 А можно рецептик, попробую! [взломанный сайт]
|
|
|
|
Отправлено: 07.08.15 20:53. Заголовок: самарочка Рит , у м..
самарочка Рит , у меня два варианта - хороши оба !
1. 2 яйца + 1 стакан сахара + 1 стакан сметаны + 1/2 стак. подс. масла + 2 стакана муки + разрыхлитель + ванилин
выпекать 25-30 мин. при 180гр.
2. 1 б. сгущёнки + 2 яйца + 1 стакан муки + разрыхлитель + ванилин
выпекать примерно 15 - 20 мин. при 180гр.
|
|
|
|
Отправлено: 07.08.15 20:59. Заголовок: Пирог с грушами h..
|
|
|
|
Отправлено: 08.08.15 08:45. Заголовок: самарочка пишет: М..
самарочка пишет: | цитата: | | Может быть у кого нибудь есть вкусняцкий рецептик пирога из слоёного теста и сливы Что то в инете ничего интересного не нашла... |
|
Я как раз вчера пекла пирог со сливой это что успела сфоткать  очень вкусный, воздушный и легкий. Рецепт легчайший, получается всегда и у всех! Рецепт: 10-15 слив(разделить на половинки) 3 яйца полстакана сахара 150 г масла слив. пол-стакана орехов фундук(кусочками) 1 стакан муки ванилин разрыхлитель У меня вчера орехов не было, положила семечки подсолнечника очищенные жареные тоже ничего |
|
|
|
Отправлено: 08.08.15 15:50. Заголовок: Lirek1 ; Сара Вот с..
Lirek1 ; Сара Вот спасибо! [взломанный сайт] Попробую все три варианта, благо сливы в этом году просто валом
|
|
|
|
Отправлено: 08.08.15 22:35. Заголовок: Yla пишет: Пробовал..
Yla пишет: | цитата: | | Пробовала пару раз, но у меня они получались суховатыми, нет столько сока внутри, мне не понравилось. |
|
Сделала [взломанный сайт] . Первый блин оказался не комом. В общем объеденье получилось. Сделала и закрытые и открытые. Буду делать открытые - моим больше такие понравились [взломанный сайт] |
|
|
|
Ответов - 133
, стр:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
All
[только новые]
|
|
целиком бы съела! 
ты такая стройняшка, что лишних 5 кг только шарму добавят 
. Надо или комбаин или хлебопечку брать.. 
[взломанный сайт] 
А нам рецептик,?????
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума